白癜风精细化 http://pf.39.net/xwdt/171020/5777821.html“蚕豆花开映女桑，方茎碧叶吐芬芳”，随着天气逐渐转暖，吃蚕豆的时节又到了。
每到3月中旬，新鲜蚕豆就开始零星上市了，到了5月下旬就落市了。
鲜蚕豆上市时间很短，因而豆农流传着“嫩3天老3天不老不嫩又3天”的说法。
嫩蚕豆是一种季节性很强的蔬菜，刚上市的鲜蚕豆青绿鲜嫩，粒大饱满，口味清鲜！
这时节，在农贸市场或者街头巷尾就会看到很多推着三轮车卖蚕豆的农民，这时候，买菜的阿姨、大伯们都要一下子买上好几斤，回家尝鲜。
嫩蚕豆是一种季节性很强的时令蔬菜，一口一颗吃掉！
丁丁今年刚满两岁。一天妈妈炒了一盘鲜嫩蚕豆，并喂他吃了几口，可没过多久，就发现丁丁脸色发*，也不再活泼好动，而且连续三天小便都是茶色的，大人急忙带着他去看医生。
医生检查后发现，丁丁的红细胞急剧减少，导致仪器无法准确地查出与他匹配的血型。
医生说，丁丁的病是因为患了严重的“溶血症”而导致红细胞太少造成的。
在了解了丁丁的饮食后，医生告诉大家，丁丁患的是“蚕豆病”，每年蚕豆上市时节，正是这种病多发的时候。
“蚕豆病”是一种遗传病。新鲜蚕豆具有很强的氧化性，可以破坏红细胞。不过正常人不必担心，因为人体内有一种酶，保护着红细胞免遭氧化破坏。
但是有一部分人因为先天遗传缺陷，体内缺少这种酶，所以他们食用蚕豆之后，会造成红细胞减少，出现急性溶血症状。
每年鲜嫩蚕豆上市的时节就是“蚕豆病”增多的时候，患者多为5岁以下的男孩。如果家族中有“蚕豆病”史者应禁食蚕豆，并避免接触蚕豆花粉。
1、益气健脾
中医学上认为“蚕豆味甘、性平，入脾、胃经”，春季吃蚕豆可以养护脾胃，改善脾胃不和。
并且蚕豆所含的营养也是非常的丰富，膳食纤维、维生素B、胡萝卜素、钙、磷、钾、等多种有益健康的营养素。
2、增强记忆力
蚕豆中富含的磷脂、胆碱及微量元素等营养物质对人体记忆力非常有好处，磷脂中的乙酰与胆碱结合形成乙酰胆碱能促进信息的传递，在一定程度上可以增强人的记忆力，老人适当吃还可以预防老年痴呆。
3、预防心血管疾病
蚕豆富含膳食纤维和维生素c，它们能够降低身体中的有害胆固醇，并且蚕豆是低热量且不含胆固醇的食物，适合患有高血压、高血脂、心血管疾病患者，是优质的绿色食品。春季吃蚕豆可以预防动脉硬化等心血管疾病发作。
4、增强免疫力
蚕豆含有优质的蛋白质，其含量仅次于大豆，其中所含氨基酸种类也较齐全，尤以赖氨酸含量最为丰富，它有能促进生长发育和免疫力的作用，常吃蚕豆可以提高免疫力。
哪些人不宜吃蚕豆?
其实一般人都可食用，但尤其适合老人、用脑的人、高胆固醇患者。
但以下人群慎食蚕豆：
1、对蚕豆过敏的人以及中焦虚寒者不宜食用。
2、蚕豆病患儿不可进食蚕豆。
3、还有慢性结肠炎、痔疮出血、消化不良、尿*症等病人也应少吃蚕豆。
蚕豆最好吃的做法
蚕豆最好吃的做法，简单美味外焦里嫩，下饭更下酒，一盘不够吃！①洋葱切丝，大蒜头拍碎，香葱切碎备用。②蚕豆洗净滤水。③砂锅内倒入油，稍微多一点，开小火，放入洋葱炒出香味（可不放）。④之后加入大蒜头、蚕豆、胡椒粉和少许水，少许糖，盖上锅盖焖煮5-10分钟，人不要离开，因为很容易糊锅。期间时不时翻一下蚕豆，盐到后期加，容易使蚕豆酥软。煮熟后撒入香葱就ok了。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
