我们生活中很多人都会担心蔬菜中含有的农药残留会对我们的身体产生不良的影响。有这样的想法其实也很正常，一些农药残留长期摄入确实是会导致身体产生伤害，但农药的使用也是必须的，主要是防止很多寄生虫生长在蔬菜上，影响蔬菜的正常生长也会影响食用者的身体健康。
生活中，确实是有一些蔬菜本身相较于其他蔬菜，出现寄生虫的风险相对更高，生活中我们在购买到这些蔬菜的时候就需要多留一个心眼，以免自己将很多寄生虫吃下去自己还不知道。
这3种蔬菜是寄生虫的最爱，购买的时候注意了
1、花菜类
像是常见的花菜，有机花菜，西兰花等等，这类花菜都有一个特点，就是他们密集的菜花中含有很多密集的小孔，这些地方可以说是那些寄生虫最喜欢的位置，可能会出现寄生虫停留在那些小孔之中。
很多人在清洗菜花的时候，用水冲一冲感觉就差不多了，其实是不可以的。这样无法很好地清洁菜花中残留的寄生虫，一般情况下建议将菜花切成很多小份，然后放在淡盐水中清洗，这样相对来说清洗的效果会更好一些。
2、莲藕
“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”这样的千古佳句是用来形容莲花的，而莲藕相对就比较凄惨了，它们就是在淤泥中脏兮兮的存在。莲藕本身都是长期存在于淤泥之中，相对来说出现寄生虫的风险也比较多，因此在制作莲藕之前一定要清洗干净，将外皮清除干净，相对来说效果最好。
在购买莲藕的时候，有些人看到白白净净的就感觉更好，其实很多都是因为商家洒水产生的效果，有淤泥在的莲藕其实也很好吃，我们只需要清洗干净即可。制作菜品之前，还可以将莲藕放在热水中烫一会儿，相对来说能够更好地清除寄生虫。
3、水芹菜
水芹菜其实是一种常见的野菜，通常情况下生长在河沟边上，淤泥地里，像是这样的环境与莲藕相比也不会好到什么地方去，因此也是容易出现寄生虫的。
一般购买到水芹菜之后，通常都建议选择先放入沸水之中焯烫一下，相对来说效果最好。焯熟之后再进行快炒或者凉拌菜等，都是不错的选择。
上述三种蔬菜是生活中十分容易见到的有寄生虫的蔬菜，很多人对此不在意，但俗话说得好，民以食为天，我们还是应该尽量注意清除寄生虫，以免对身体产生不好的影响。
生活中，我们食用这些可能存在寄生虫的果蔬时，需要注意什么?
首先就是无论如何都不要生吃，祖先猿人能够成为食物链顶端的存在，就是能够使用火焰工具，我们现在也是一样需要。这些蔬菜一定要确保煮熟，寄生虫一般都不耐高温，通常沸水中一分钟以上就会死亡。因此无论是做沙拉还是凉拌，都建议先沸水焯烫。
另外我们还需要注意，无论如何都需要去皮，而且不能用牙齿咬。像是荸荠很多人喜欢生吃用牙咬皮，但就容易出现寄生虫问题。建议先用刀削皮之后再食用，相对来说会安全很多。食品安全关乎我们的健康，因此我们必须要重视。
参考资料：
《常见的4种蔬菜，或是“寄生虫”的最爱，再喜欢吃也建议你忍住》光明网-02-10